Kad runājam par kompaktu, vienkāršu un vienlaikus autentisku grilēšanu, hibachi galda grils ir viena no visinteresantākajām izvēlēm. Šie nelielie, parasti no čuguna vai keramikas veidotie grili ir cēlušies no Japānas un ieguvuši popularitāti visā pasaulē ar savu vienkāršību un efektivitāti. Arvien biežāk hibachi grili parādās arī Latvijas grilētāju arsenālā — īpaši to vidū, kuri meklē iespēju grilēt mazās kompānijās vai pat vienatnē, un darīt to neizejot no dārza terases vai balkona.
Kas ir hibachi grils?
Vārds hibachi japāņu valodā nozīmē "uguns bļoda", un tradicionāli tas bija vienkāršs ogļu trauks, kas tika izmantots telpu sildīšanai. Mūsdienās ar hibachi saprot tieši kompaktus ogļu grilus, bieži izgatavotus no čuguna, ar regulējamu režģi un iespējām precīzi kontrolēt temperatūru.
Atšķirībā no lielajiem BBQ griliem, hibachi nav vāka vai sarežģītu daļu — tā ir tieša, karsta uguns, un viss atkarīgs no meistarības un sajūtām.
Kāpēc izvēlēties hibachi?
1. Kompakts un pārnēsājams
Hibachi grils lieliski der maziem pagalmiem, balkoniem, izbraucieniem vai pat piknikiem pie dabas. To viegli pārnēsāt un uzglabāt.
2. Tuvība grilēšanas procesam
Šie grili ļauj grilēt burtiski "pie galda" — katrs var pats izvēlēties, ko un kā grilēt. Tas padara maltīti par nozīmīgu pieredzi.
3. Efektīvs ogļu patēriņš
Mazais izmērs nozīmē arī to, ka ogļu daudzums ir neliels, bet karstums tiek koncentrēts. Lieliski piemērots gaļas šķēlēm, jūras veltēm, dārzeņiem vai yakitori tipa iesmiņem.
4. Čuguna siltuma noturība
Hibachi bieži veidoti no čuguna, kas uztur vienmērīgu siltumu un nodrošina lielisku rezultātu bez svārstībām temperatūrā.
Kā vislabāk izmantot hibachi?
- Sagatavo ogles pareizi – ļauj tām sasniegt baltu karstumu. Mazā virsma nozīmē, ka viss tiks cepts ļoti ātri.
- Izvēlies plānākus produktus – steiku šķēles, iesmi, garneles, paprika vai tofu būs lieliska izvēle.
- Eksperimentē ar marinādēm – hibachi lieliski piemērots ātrai, aromātiskai cepšanai.
- Cep uzreiz ēdamgalda tuvumā – ļauj viesiem piedalīties procesā, katram izvēloties, ko un kā grilēt.
Lai arī hibachi saknes meklējamas Japānā, šodien tas kļūst par mūsdienu pilsētnieku alternatīvu lielajiem griliem visā pasaulē. Tiem, kuri mīl tiešu kontaktu ar uguni, autentisku dūmu garšu un vienkāršību, šis ir ideāls grils.
Hibachi galda grils nav domāts masveida BBQ ballītēm, bet tas ir perfekts instruments īstai, personīgai grilēšanas pieredzei. Ja vēlies grilēt apzināti, baudīt procesu, nevis tikai rezultātu — hibachi ir vērts izmēģināt. Iespējams, tas kļūs par tavu vasaras grilēšanas rituālu.