Kad jākurina grils, izvēle starp oglēm un briketēm bieži vien rada jautājumus. Kura deg ilgāk? Kura dod labāku garšu? Un kura vispār ir piemērotāka manam grilam? Šoreiz Grils.lv eksperti iedziļinās tēmā un izstāsta visu svarīgāko par briketēm – kas tās ir, kā tās atšķiras no oglēm un kā tās izmantot maksimāli efektīvi.
Kas ir briketes grilam?
Grila briketes ir rūpnieciski izgatavoti degmateriāli, kas sastāv no sasmalcinātām kokoglēm, augu cietes vai citiem dabīgiem saistvielu materiāliem. Tās tiek presētas konkrētā formā (parasti ovālas vai taisnstūrveida), lai nodrošinātu vienmērīgu degšanu un stabilu karstumu.
Atšķirība starp oglēm un briketēm
Parametri Ogles Briketes
Aizdegšanās laiks Ātrāks (5–15 min) Lēnāks (15–30 min)
Degšanas ilgums Īsāks (līdz ~1 stundai) Ilgāks (2–4 stundas)
Karstums Intensīvāks, bet nestabils Vienmērīgs, stabils karstums
Forma Dabiskas, neregulāras formas Vienāda forma, presēta
Sastāvs 100% koks Kokogļu pulveris + saistvielas
Kad izvēlēties briketes?
Briketes ir ideāli piemērotas ilgstošai grilēšanai, piemēram:
- Lēnas cepšanas receptēm (briskets, ribas, plūkātā cūkgaļa u.tml.)
- Lielākiem gaļas gabaliem, kur nepieciešams stabils karstums vairākas stundas
- Nepārtrauktai karstuma uzturēšanai bez biežas papildināšanas
Padomi, kā pareizi izmantot briketes:
- Izmanto kvalitāti, ne kvantitāti! – Izvēlies briketes, kurām nav pievienotas ķīmiskas saistvielas vai smaržvielas. Labas briketes deg tīri, vienmērīgi un neatstāj rūgtu piegaršu.
- Iekurināšanai izmanto starteri! – Briketes aizdegas lēnāk, tāpēc izmanto ogļu aizdedzināšanas starteri vai dabiska veida iededzinātājus (nevis šķidrumus).
- Neuzber pārlieku daudz! – Ar briketes tev vajadzēs mazāk nekā ogles, jo tās deg efektīvāk un ilgāk.
- Dod laiku uzkarst – Briketēm nepieciešams 20–30 minūtes līdz tās ir pilnībā pelēkas un gatavas lietošanai.
Briketes nav "sliktākas" par oglēm – tās vienkārši ir atšķirīgas un paredzētais ilgstošai grilēšanai. Ja tev svarīgs ātrums un dūmu garša – izvēlies ogles. Ja vēlies stabilitāti un ilgstošu cepšanu – briketes būs tavs labākais sabiedrotais.
Centies izmēģināt dažādu ražotāju briketes, testē un atrodi savam grilam vispiemērotāko variantu. Atceries – labs grilētājs ne tikai zina, ko cept, bet arī ar ko!